Agriculture raisonnée
Origine : Maugio (34)
Botte de petits artichauts violets 
 
 
Avantages de l'artichaut violet: Pourquoi en manger ? 
 
Il est excellent pour l’organisme car il facilite le fonctionnement du foie, régule le transit et aiderait à lutter contre le cancer grâce à ses antioxydants. Des bienfaits notables, pour un aliment 100 % gourmand et simple à préparer.
 
Ce légume est particulièrement riche en antioxydants protecteurs. Il est notamment réputé pour la lutéoléine, un antioxydant actif contre les maladies cardiovasculaires.
 
Comment le conserver ? 
Vous pouvez conserver les artichauts dans le bac à légumes du réfrigérateur quelques jours seulement sans couper leurs tiges pour éviter qu'elles ne s'oxydent. Une fois cuit, il est recommandé de le consommer dans les 24 heures pour éviter les changements de goût. 
 
Comment le consommer ? 
Les artichauts peuvent être cuits de différentes manières : à l'eau bouillante salée, à la vapeur, ou au micro-ondes pendant quelques minutes. Il peut être consommé directement ou avec du vinaigre balsamique, des sauces, de la viande ou de la crème. 
 
La saison de l'artichaut commence au printemps pour se terminer en été.
 
Maintenant que vous savez tout vous n'avez plus qu'à vous régaler avec les artichauts de vos producteurs locaux en circuit-court.