Asperges en botte de 500g

Asperges en botte de 500g

9,99€ Prix original
6,99€Prix soldé

Botte de 500 à 600 g 

Origine : Vic la gardiole (34)

Type d'agriculture : raisonée 

Prix au kilo 19,98

 

 

Comment la conserver ?

Enveloppez les asperges crues dans du papier journal ou un chiffon humide et conservez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

 

A noter : La cuisson à la vapeur préserve tout son potentiel nutritionnel.

 

Congeler : nettoyer et blanchir pendant 2 à 4 minutes, égoutter, refroidir et placer dans des sacs ou des boîtes de congélation.

Attention, les têtes peuvent facilement se casser. Ensuite pour les cuisiner, il suffit de les plonger dans de l'eau bouillante encore gelée et de les laisser terminer la cuisson pendant 12 à 16 minutes.

 

Pour les mettres en bocal  : blanchissez-les, mettez-les directement dans un bocal avec du sel  (20 grammes de sel par litre) et faites cuire à 100°C pendant une heure.

 

Comment cuisiner les asperges ?

 

Quelle que soit l'utilisation, les asperges sont toujours d'abord cuites à l'eau ou à la vapeur. Se décline sous plusieurs formes :  chaude ou froide (beurre fondu, vinaigre balsamique, mayonnaise) ; en dés dans les salades, purée, omelettes ; tartes vapeur, gratin... on compte 300 grammes par personne pour les apéritifs et 400 à 500 grammes pour les plats principaux.

 

Comment préparer les asperges ? 

 

- A l'aide d'un couteau d'office, coupez les tiges de la pointe vers le bas et pelez-les.

- Lavez-les abondamment à l'eau, ne les laissez pas tremper, égouttez-les et mettez-les en bottes.

- Faire tremper les bottes dans de l'eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes.

- Les égoutter dans une assiette sur du papier absorbant ou une grille.

 

 

Valeur nutritionnelle de l'asperge pour 100 g:

Protéines  2,7g

Glucides  3,2g

Lipides     0,3g

Eau            92g 

 

Maintenant que vous savez tout vous n'avez plus qu'à vous régaler avec les asperges de vos producteurs locaux en circuit court.